サボテンを使ったメキシコ料理!

サボテンを使ったメキシコ料理!
アロエベラ以外にも食べれるサボテンがあった!

材料 (4〜6名分)

Nopales(サボテン/4枚)
ミニトマト(8個)
Beans Pinto(豆/1袋)
シナントロ(1束)
タマネギ(半分)
ニンニク(3カケ)

1

写真

豆を袋から出し、大きめの鍋にお水をたっぷり入れてグツグツ煮ます。30分経ったら掻き混ぜて、水を加え、約2時間煮ます。

2

写真

ノパレスを綺麗に洗い、茎をカットして捨て、葉っぱの部分を細かくみじん切りにし、大きめの鍋に水ヒタヒタで約30分煮ます。

3

その間にタマネギ、ミニトマト、シナントロ、ニンニクをみじん切り

4

2が出来上がったらザルにあげ、3の材料と混ぜて、塩胡椒で味を整える。1が出来たら3の材料と混ぜて完成!

コツ・ポイント

豆を煮る時は数回水を加え、何度も掻き混ぜました。2時間後、豆がヒタヒタになる程度水が残るぐらいが丁度いいかと思います。友人いわく、野菜は何を入れても大丈夫とのことと。また、私は間違ってサボテンと野菜を一緒に煮込みましたが、味はOKでした。

このレシピの生い立ち

メキシコ人の友人が教えてくれました。とっても簡単メキシコ料理、サボテンの味がたまりません。
レシピID : 731003 公開日 : 09/02/09 更新日 : 09/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」