21㎝型シフォンケーキ(紅茶)

21㎝型シフォンケーキ(紅茶)
シンプルな基本に近い紅茶のシフォンです(*^-^)メレンゲさえちゃんと作れば必ず幸せの音が聞こえてきますよ~シュワっと!

材料 (21㎝型1個分)

▲紅茶ティーパック
3個
▲お湯
80cc
5個
☆砂糖
70g
サラダ油
大さじ3
★卵白
6個
★砂糖
80g
●サラダ油
小さじ1位
●小麦粉
小さじ2位

1

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型を準備します。
▲の紅茶液を作って置きましょう。

2

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卵黄を泡立てます。

3

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細かい気泡になったら☆の砂糖の半分を加えて更に泡立てます。

4

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3の☆の残りの砂糖を加えて完全に混ぜます。

5

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4に1で準備した紅茶液と葉っぱ全部とバニラエッセンスも加えます。混ぜます。

6

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5にホットケーキミックスを加え混ぜます。

7

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全体にしっかりと混ぜて置きましょう。

8

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今度は卵白を泡立てて行きます。
オーブンを170度45分で予熱して置きます。

9

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真っ白になり細かな気泡になったら★の砂糖の半分を加えさらに泡立てます。

10

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メレンゲになって来たら★の残りの砂糖を加え完全なメレンゲを目指します。

11

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完全なメレンゲとは角が倒れないこと!!これをきちんと作らないと幸せの音が聞こえなくなりますよ!

12

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7に11の1/3位を加え完全に混ぜましょう。

13

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12を混ぜる時は何も気にせずとにかく混ぜることです。

14

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11の残りのメレンゲの中に13を加えます。今度は出来るだけ気泡をつぶさない様に全体に大きく切るように混ぜます。

15

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メレンゲが完全に混ざるようにしましょう。

16

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1で準備した型に流し込みましょう。中央を押さえて軽くトントンと台に叩き付けましょう。オーブンへGO!

17

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焼きあがったら竹串等で確認してみてください。何も付いて来なければOKです。瓶等の高さのある物の上で逆さまにして冷ます。

18

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完全に冷めたら型から外します。

19

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冷めたらお好みの大きさに切り分けて召し上がれ!

コツ・ポイント

※※詳しくはレシピID:712264 の基本を見て参考にしてね。
※型から外す時はレシピID:730121 を参考に!

このレシピの生い立ち

作り方は基本と同様なので誰にでも作れると思います。
レシピID : 731072 公開日 : 09/02/17 更新日 : 09/05/20

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