さつまいものポタージュ

さつまいものポタージュ

Description

いも最高 旬のサツマイモを使った、ほんのり甘くてクリーミーななめらかポタージュ♪洋食献立や朝ごはんにも❤

材料 (4人分)

さつま芋
1本(300g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
ベーコン
25g
粗挽き黒胡椒
適量
バター
10g
300㏄

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋はきれいに洗って皮ごと5mm厚さのいちょう切りにし、水にざっと通してザルに上げる。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    写真

    ベーコンを細かく刻み。カリカリにソテーして、粗挽き黒胡椒をふり取り出しておく。

  3. 3

    写真

    2の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒め、さつま芋を加えてさらに炒める。

  4. 4

    写真

    水、コンソメを入れ、中火にし煮立ったら、アクをとり、ふたをして弱火で15分ほど、さつま芋が煮くずれるまで煮る。

  5. 5

    写真

    ブレンダー(又はミキサー)にかけてピューレ状にし、豆乳を加えてひと煮する。

  6. 6

    写真

    器に盛って、ベーコンを乗せる。。

コツ・ポイント

ポタージュのさつま芋は黄色に変わるまで炒めてから水を加えます。

このレシピの生い立ち

いも最高 旬のサツマイモを使った、ほんのり甘くてクリーミーななめらかポタージュ♪洋食献立や朝ごはんにも❤
レシピID : 7310975 公開日 : 22/10/24 更新日 : 22/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート