ふっくら黒豆♪

ふっくら黒豆♪
時間さえかければ手順は簡単な黒豆♪
圧力鍋で超簡単に出来ちゃいます^^

材料

黒豆(乾燥)
250g
★水
1200cc
★砂糖
100g
★塩
小さじ1
★醤油
お玉1杯
釘とガーゼ
5~6本をガーゼで包み爪楊枝で固定

1

水でそっと洗いざるにきっておく。圧力鍋に砂糖・塩が溶ける温度(50~60度)のぬるま湯に★の後に豆を入れ一晩寝かせる

2

さびた釘をガーゼに包み投入。寝かせた豆を沸騰させ灰汁を取り灰汁が出なくなったら蓋をして弱火で15~20分加圧させる。

3

自然に冷めるまで蓋を開けない事が
★ポイント★
もっと柔らかくしたい場合は再度加圧して放置するか2で十分加圧する。

4

冷めれば出来上がり♪ふっくら柔らかい黒豆の出来あがりん

コツ・ポイント

1で★を入れた後、お玉でかき混ぜましょう♪あと、皮が破れた豆が水面に浮いてくる場合はキッチンペーパーやラップなどで水面ぎりぎりにして覆うと乾燥しませんよ♪

このレシピの生い立ち

時々、急に食べたくなる黒豆。今まで市販のものを購入してたけど、甘すぎる(汗)
ユリンコのおかんの味です^^ 今回の写真は釘を入れ忘れちゃいましたw
レシピID : 731135 公開日 : 09/02/10 更新日 : 09/02/10

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