フワフワ大葉の切り方★保存とアク抜まとめ

《大葉をフワフワに切ろう！》

軸を切り落とします。

【一枚丸ごと長いVer.】
クルクルっと出来るだけ細く巻いて

千切りに。
出来るだけ細く。
٩( 'ω' )و

《アク抜きしよう》

切ったらすぐに水にさらし、
（量が少ないので湯呑み使用）
一瞬ですぐさまザルにあけて水を切ります。

水にさらすのは一瞬でOK。
つけっぱなしNG。

水中で指でシャバシャバっとほぐすとあとあと楽です。

★メモ★ 茶漉し利用 ★

yu228さんが、アク抜きに茶漉しを使って下さいました♪
ナイスアイディアです！

完成（╹◡╹）
ペーパーを広げて
大葉をふわふわっと指先でほぐします。

とても
分かりづらいですが…^^;

上→長いVer.
下→短いVer.

違いをお見せしたいのですが、
ぱっと見ほとんど一緒です。
^^;が、食べる時、箸で広げる時に短い方が断然まぶしやすいです

沢山盛り付けた茄子。混ぜて大葉を全体にまぶしつけたい時は、短いVer.が断然ストレスフリーです
（╹◡╹）

こちらは
長いVer.

たらこパスタにのせました。
ぼわっと、ボリューミーに盛ってみたかったので長いVer.ですが、比較すれば混ぜにくい^^;

フワッと包み

保存容器　タッパーや瓶に入れて冷蔵庫に。
アク抜き済みの大葉なら綺麗な状態で３日ほど持ちます。

★メモ★
大葉水切り専用に使っているザル。
100均の"排水口ゴミ受け"（！）を専用に活用^ ^サイズ的に丁度よいです♡

傷んでいる部分を切り落とします。

傷んでいなくても少しだけ切り落とす。（生花と同じで^ ^）

コップに水を張って、軸の先だけが水に浸かるよう挿します。

ギリギリ　葉っぱ部分が浸水しないよう。

なので、買う時に
葉っぱの状態＋軸の長さ
をチェックするとよい？

念のため輪ゴムで留めています。
●コップは出来るだけ重みがある方が、冷蔵庫で倒れにくいです。ウイスキーグラス丁度良いです

冷蔵庫の置き場は、扉側、手前の冷えすぎない場所がよい気がします。
低温すぎると、葉の変色が早い気がします。

★大葉のアク抜きについて★
レシピID 7212403
しーくれっと・らいふさんが
詳しく説明されています。

お二方のレシピが自分の方法に近く、そこに"ふわふわの切り方"をプラス、まとめてレシピ化させて頂きました。( ꈍᴗꈍ)

＊＊もっさん＊＊ レシピ掲載ご了承ありがとうございます！
(*´꒳`*)

●2022.12.25
"保存"人気検索TOP10入
レシピに興味を持って下さった方々ありがとうございます
( ꈍᴗꈍ)

☆あさ　さんレシピ
"なすのそうめん☆母のお料理ノートから”　ID:7476190 にて
紹介して下さいました（╹◡╹）

yu228さんから
豚キムチパスタにも合う！とのれぽ
"酸っぱいキムチをまろやかに♪簡単豚キムチ"
ID:7021323

こつゆさん514さん
"あるもの何でもてんこ盛り素麺＊うどん"
ID 7558203
素麺やうどんにも♡

ブランシュkuuさんから
ししゃも＋マヨ＋一味唐辛子で♡

晩酌お供に様々なバリエーションアイディア！毎回脱帽です♪

ブランシュkuuさんより
もずく酢＋トマト＋大葉♡
トマト好き、酢の物好きにはときめく組み合わせ♡
（大葉もね^ ^）

● 1/13 スージー&ジルさん♪ フワッフワなお写真嬉しいです！そして、続きを...NHKためしてガッテンによると、