かぼちゃの煮物【入院食④昼/温副菜】

かぼちゃの煮物【入院食④昼/温副菜】

Description

当院の入院食レシピです。入院食では「さわらのオーロラ焼き」「海藻サラダ」「果物」と組み合わせています。

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/8個(120g)
人参
2㎝(10g)
100ml
小さじ1(6g)
小さじ1(5g)
小さじ1(6g)

作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大の角切りにする。

  2. 2

    人参は1㎝の輪切りにし、型抜きがあれば花型にくりぬく。

  3. 3

    鍋に①と②とだしを入れ、沸騰させる。

  4. 4

    ③にみりん、料理酒、濃口しょうゆを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。

  5. 5

    かぼちゃと人参が軟らかくなったら、器に盛りつけて完成。

  6. 6

    写真

    入院食④昼/主菜「さわらのオーロラ焼き」はレシピID:7312735参照。

  7. 7

    写真

    入院食④昼/冷副菜「海藻サラダ」はレシピID:7312737参照。

コツ・ポイント

鍋はかぼちゃがぴったり収まるくらいの大きさを選び、重ならないように並べることで煮崩れを防ぎます。
★栄養価(1人分)★エネルギー:39kcal、たんぱく質:0.9g、脂質:0g、塩分:0.5g

このレシピの生い立ち

入院食29日分の夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
レシピID : 7312738 公開日 : 22/10/11 更新日 : 22/10/11

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