ちっさいいか飯

ちっさいいか飯
ぷりぷりのいか飯。甘辛くて美味しいです

材料 (いか(小)25杯分)

いか(13~15cmくらい)
20~25杯
もち米
1合半(200g弱)
200cc
しょうゆ
150cc
50cc
砂糖
50g
50cc

1

もち米は洗ってすぐざるにあけておく

2

写真

いかは胴体、内臓と足、骨を取って洗っておく。
足はサラダや和え物に

3

写真

胴体にもち米を5分目くらい詰めて楊枝で留める。もち米はティースプーンで3杯弱くらい。

4

全ての調味料を合わせて いかを15分程漬けておく。

5

圧力鍋にかけ強火加圧5分、弱火で5分、自然脱力。
冷めるまで置いておくと味しみがよいです。

コツ・ポイント

味は多少甘辛いほうが美味しくいただけます。
小さいいかにもち米を詰めるのは大変ですが大きいいかより食べやすく柔らかいです。

このレシピの生い立ち

いか飯すきです。大きいいかより小さいほうが美味しく出来上がる・・気がする。
レシピID : 731396 公開日 : 09/02/09 更新日 : 09/02/09

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