保育園給食★カレーライス
東京あだち食堂
作り方
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1
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米は普通の水加減で炊く。
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3
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豚肉または鶏肉は一口大に切る。
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4
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フライパンに油を熱し、２の玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、３の肉を加えてさらに炒める。
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5
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肉に火が通ったら２のにんじん・じゃが芋を加え炒め、水を加えて柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。
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6
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野菜が柔らかくなったら、一度火を止め、ルウを溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮たら、できあがり！
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7
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※区立保育園では、市販のルウは使わず、小麦粉・バター・カレー粉を炒めてカレールウを作り、トマトピューレを加えています。
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8
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【カレールウレシピ】
区立保育園の手作りカレールウレシピはこちら→ID 6396979
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コツ・ポイント
園児たちにも大人気のカレー。保育園ではルウも手作りしていますが、市販のカレールウを使うと、より簡単です。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
このレシピの作者
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東京あだち食堂
