白モツのジェノベーゼ煮込みチーズのせ

白モツは青ネギ、皮付きしょうがスライス、酒を入れたお湯で湯がき、水洗いを3回繰り返す。水分を取り食べやすい大きさに切る。

鍋に水、白ワイン、ローリエ、パセリの茎と白モツ、胡桃を入れた自家製ジェノベーゼ（ID 6845436）と煮る。

水分が少なくなったら味をみて、ブラックペッパーと塩で塩味を調整する。お好きなシュレッドチーズを乗せてレンジで溶かす。