うまい!絶品唐揚げ下味 2
作り方
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1
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鳥ももは大きさ5センチくらいにカットする。平くしたら厚み2センチ以内くらいが揚げやすい。厚い部分には切れ込みを入れる。
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2
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●を全部ビニール袋に入れ混ぜ合わせる。
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3
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カットした鳥ももを②に入れ、ビニールの上から揉み込む。1時間くらい放置する。
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4
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片栗粉をバットやボールに入れ、それに③を出して、全ての面に片栗粉をしっかりまぶす。
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5
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フライパンに深さ2センチくらい油をいれて熱する。唐揚げの切れ端入れるとぱちぱちしてすぐ浮き上がるくらい
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6
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鶏肉を入れたら中火。上の面にもうっすら火が通ってきたらひっくり返す。
裏側はきつね色になっているはず。
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7
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両面カリカリにきつね色になったら出来上がり。厚みが2センチを超えるものはもう少ししっかり目に揚げる。
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コツ・ポイント
鶏肉カットの際は同じくらいの大きさに切る。油に投入する際には丸まった鶏肉は広げて投入。揚げすぎ注意!
このレシピの生い立ち
唐揚げ研究の途中で出会った味。おつまみ系からあげ!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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