カブまるごとリゾット

カブまるごとリゾット
蕪の何とも言えない自然の甘さを、堪能できます!蕪ってこんなに甘いんだ!!

材料 (2人前)

一合
大きめ2個
烏賊
1/2杯
適量
三合

1

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皮を剥いて適当な大きさに切って茹でる。火が入ったらそのまま粗熱を取る

2

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蕪の葉と皮は洗って、刻む。葉は炒ってもいいし、茹でても塩もみでもいいです

3

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烏賊は細切りにしておく

4

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1をミキサーにかけてピューレ状にする

5

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米をオリーブ油で炒め透明感が出たら4を入れる米1:ピューレ3がベスト。焦げないように混ぜながら!塩は3つまみ程。

6

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芯が気持ち残っていて、でも米に弾力が出てきたら火を止め蕪の皮と、烏賊を入れて混ぜて蓋をする。余熱で火を入れて完成

コツ・ポイント

蕪のピューレで作るのがポイント@@
焦げやすいのでよく混ぜながら。目を離すとすぐ焦げます***

このレシピの生い立ち

上品な蕪の甘さをどうにかして表に出せないか考えて、リゾットが相性がいいという答えに、たどりつきました
レシピID : 731517 公開日 : 09/02/09 更新日 : 09/03/15

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