ホットクックでポッサム

豚かたまり肉にハーブソルトで下味をつける。

アイラップに入れて空気を抜き、冷蔵庫に入れて一晩おく。

寝かせた豚肉を（アイラップに入れたまま）ホットクックに入れて水を注ぎ、皿などの重しで豚肉が浮かないようにする。

豚かたまり肉を取り出して、薄切りにする。