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舞茸とレンコンの鶏餡かけ

舞茸とレンコンの鶏餡かけの画像

Description

グリルした舞茸とレンコンに鶏肉の餡をかけた素材の味を楽しみつつ食べやすいキノコ料理

材料 （2人分）

舞茸
1株
レンコン
6切れ
鶏ひき肉
150g
A 酒
大さじ2
A みりん
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A 水
大さじ1
A だしの素
小さじ1/2
A コショウ
少々
A 鷹の爪（辛くしたい場合のみ）
1本
青ネギ（万能ねぎ）
お好み
片栗粉・水
各大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    舞茸を大きめに割く

  2. 2

    写真

    Aを全て混ぜておく
    水溶き片栗粉も作っておく

  3. 3

    写真

    舞茸とレンコンを両面5～10分づつグリルする
    魚焼きグリルやトースターでもOK

  4. 4

    写真

    フライパンでひき肉を炒める（中火）

  5. 5

    写真

    脂がたくさん出てくるので、キッチンペーパーなどで取る

  6. 6

    弱火にしてAを加えて味を馴染ませる

  7. 7

    写真

    水分が少し減ったらネギを入れて混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみをつける

  8. 8

    写真

    グリルした舞茸とレンコンに鶏肉の餡をかけて完成

コツ・ポイント

今回は冷凍のレンコンを使いました。
舞茸とレンコンはグリルする前に少し油をまとわせるとキレイに焼けます◎
ネギは火を入れすぎると色が悪くなってしまうのでとろみを付ける直前に加えて温める程度で大丈夫です！
鷹の爪無しなら甘めの餡です。

このレシピの生い立ち

舞茸が食べたくて作りました！
レシピID : 7315384 公開日 : 22/09/19 更新日 : 22/10/05

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jun0814
舞茸とレンコンの鶏餡かけ
by jun0814