ゆで鶏で鶏スープの素を手作りしよう★

ゆで鶏で鶏スープの素を手作りしよう★
ゆで鶏はバンバンジー、和え物など♪スープは中華スープや雑炊にアレンジOK!鶏肉をひと手間かけてストックしてみませんか★

材料

鶏肉(モモ)
2枚
ねぎ(青いところ)
2本
1かけ
鶏肉が隠れるくらい

1

鶏肉は皮がついた面にフォークを数箇所さしておく。
しょうがは薄切りスライスしておく。

2

材料すべてを深めのお鍋にいれて、鶏肉に火がとおるまで火にかけます。
お水が蒸発したら鶏肉が隠れる量を継ぎ足す。

3

しっかり火がとおったら火を止めて、そのまま冷まします。

4

鶏肉はジップロックに入れ、スープは漉してから密閉容器に移し冷蔵庫で保存します。
後は都度、必要な分だけ出して使用します

5

写真

アレンジ①

下仁田ねぎと大根のさっぱりスープ
レシピID:731576

【2009.02.16更新】

6

写真

アレンジ②

紫蘇香るあっさり雑炊
レシピID:733368

【2009.02.16更新】

コツ・ポイント

灰汁をとること。

このレシピの生い立ち

特売日についつい買いだめしちゃう鶏肉。揚げ物、煮物にはもう飽きちゃった・・・というわけで、アレンジしやすいスープの素を作ってみました♪
レシピID : 731564 公開日 : 09/02/09 更新日 : 09/02/16

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