豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ
大根おろしとぽんずで食べるさっぱり味のハンバーグ。酒の肴としてもいいです。

材料 (4、5人分)

鶏挽肉
450g
木綿豆腐
1丁
適量
干し椎茸
2、3枚
しょう油
大さじ1
少々
大さじ1
ねぎ
1/2本
大さじ3くらい
大根おろし
適量
ぽんず
適量

1

干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。豆腐は斜めにしたまな板などに置き水切りする。

2

ねぎ、生姜、戻した椎茸をそれぞれみじん切りにする。

3

ボールに挽肉と2の材料と、よく水気をきった豆腐、残りの材料を入れよく混ぜる。6ー8等分にして形を作る。

4

フライパンに油をひきハンバーグを入れ、中火で焼きます。焼色がついたら裏返して火を弱め両面にきれいな焼色がついて中まで火が通るまで焼く。(ふたをすると水気が出るので絶対にしないこと)

コツ・ポイント

豆腐は挽肉に入れる前につぶしてしまわないで。必ず丸ごと入れて挽肉とまぜて下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 7316 公開日 : 00/08/13 更新日 : 01/11/15

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