簡単!とろふわジャガえのきオクラオムレツ

卵は半熟くらいの仕上がりをめざして。マヨネーズは入れるとふわっとなるらしいです。

娘からじゃがいもとえのきが入ったオムレツがとろとろで美味しいと聞いて余ってたオクラを加えてやってみました。えのき嫌いな息子もたくさん食べました。卵は万能。いつも余りがちでしたが様々な具材で卵をオムレツで消費したいと思います。