★料亭の味【若さ焼】漬け込みだれ★

★料亭の味【若さ焼】和食のお店でよくありますね。
家庭でも簡単に出来ちゃいます。

材料

おたま に4杯
おたま に6杯
ゆずスライス
数枚(お好みで)

1

タッパー等に薄口しょうゆ、みりん合わせます。

2

量は少ないようであれば繰り返し、おたま に4杯(×2)おたま に6杯(×2)といった具合に増やしていって下さい。

3

切り身のお魚がひたひた浸かる位の量が出来たら、ゆずスライスをお好みで数枚入れる。

4

切り身の魚を数時間漬け込んだら、オーブンや魚焼き器で焼く。

コツ・ポイント

若さ焼きは、白身魚向けです。
焼く時は弱めで・・・黒焦げに注意が必要です。

このレシピの生い立ち

料亭に努めていた時の味・・・家庭料理でも簡単に!
スーパーで手に入る醤油と味醂で代用!
レシピID : 731620 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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