たっぷりのお野菜で■たらの蒸し煮

たっぷりのお野菜で■たらの蒸し煮
たらの皮はパリッと、付け合せのお野菜にはたらのエキスをしっかり吸わせてボリュームたっぷりの一皿に。

材料 (3人分)

たら
3切れ
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
ピーマン
2個
えのき
1/2袋
バター
5g
大1
コショウ
少々

1

たらに塩を振って5分ほどしたら水気をふき取る。

2

野菜は長さをそろえて細切りにする。

3

フライパンにバターを入れて火にかけ、野菜をさっと炒める。

4

野菜を端に寄せ、真ん中にたらの皮を下にして置きパリッとするまで弱めの中火で焼く。

5

パリッとしたら酒大1を振り入れふたをして蒸し焼き。

6

たらの身が割れたようになり、火が通ったのを確認してコショウで味を調える。

7

☆レモンを添えたり、ポン酢でお召し上がりください☆

コツ・ポイント

お野菜はなんでもOK。残り野菜を活用してください。フライパンが焦げ付きやすい場合は、たらを焼く前にバターを足してください。

このレシピの生い立ち

たらの出汁はどんな野菜にでも合う。ホイル焼きではピーマンの色が悪くなるし、包むのが面倒だったので・・・
レシピID : 731799 公開日 : 09/02/10 更新日 : 09/02/10

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