スパイシーサワークリームコーヒーケーキ
作り方
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1
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<ストルーセルを作る>グラニュー糖、小麦粉、シナモン、塩、ナツメグ(またはクローブ)を混ぜる。
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2
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①に溶かしバターを加え、もろもろになるまでさっくり混ぜる。ナッツを加える。
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3
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<本体を作る>オーブンを200度に予熱する。マフィン型6個に紙を敷く
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4
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小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボウルに混ぜる(小麦粉ミックス)
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5
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別のボウルにバターをなめらかになるまで混ぜ(2分ほど)、砂糖を加えふわふわになるまで混ぜる(さらに4分ほど)
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6
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卵を一つずつ加え、その度によく混ぜる
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7
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サワークリームとバニラエッセンスを加える。
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8
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小麦粉ミックスをさっくりと混ぜ入れる
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9
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半量をマフィン型の底に入れ、半量のストルーセルを乗せる。もう一度繰り返す。
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10
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予熱したオーブンで18−22分焼く。
(20センチ角形なら30−40分)
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コツ・ポイント
・レモンの皮すりおろしを入れてもいい
・アイシング(粉糖115g、バニラエッセンス、牛乳大匙1)をかけてもいい
・チーズトッピング(クリームチーズ110g、砂糖30g、卵1/2個、バニラエッセンス)を二段目のストルーセルの前に乗せてもいい
・アイシング(粉糖115g、バニラエッセンス、牛乳大匙1)をかけてもいい
・チーズトッピング(クリームチーズ110g、砂糖30g、卵1/2個、バニラエッセンス)を二段目のストルーセルの前に乗せてもいい
このレシピの生い立ち
インターネットからの覚書(半分量にした)
https://toriavey.com/sour-cream-coffeecake-history-recipe/
https://toriavey.com/sour-cream-coffeecake-history-recipe/