クリスマス★彡フルーツケーキ
作り方
-
-
1
-
まずカラメルソースを作っておきます。グラニュー糖と水大さじ1を小鍋に入れて火にかけ、ゆすりながら煮溶かします。小さな泡がたくさん立ってきて、それが落ち着き、褐色になったところで熱湯大さじ2を入れて(熱いしはねるので注意!)ゆるめ、冷ましておきます。
-
-
-
3
-
卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜ合わせます。混ざったら、シナモン、ラム酒とブランデーも加えてよく混ぜます。①のカラメルソースも加えます。
-
-
-
4
-
くるみは電子レンジで1分半かけてカリっとさせ、荒く砕きます。くるみとドライフルーツの洋酒漬けを加えてさらに混ぜます。
-
コツ・ポイント
ドライフルーツはお好みのものを。私は、干し柿やプルーン、レーズン、杏、イチジクなどを小さく切ってラム酒とブランデーに漬けたものと市販のフルーツミックスを混ぜて使っています。
このレシピの生い立ち
試行錯誤を繰り返し、今年のイチオシ?もう何度作ったかなぁ。