一人鍋その③ 味噌煮込みうどん(野菜タップリバージョン)

一人鍋その③ 味噌煮込みうどん(野菜タップリバージョン)
冬のランチはあったまる味噌煮込みのうどんでキマリ!!野菜をタップリと入れてふーふーいいながら食べましょう!モチロン七味唐辛子もバリバリかけます(笑)

材料 (1人分)

ゆでうどん
1玉
白菜
3枚程度
長ねぎ
1/2本
ほうれん草
1/5把
油揚
1/3枚
椎茸
2枚
玉子
1個
昆布
5cm四方
味噌
大さじ1(赤味噌歓迎!)
2カップ

1

愛用?一人用土鍋に昆布を入れて水2カップをいれだしを取る。
白菜、ねぎ、あげは1CM程度に切り、椎茸は4等分。ほうれん草は3CMくらいに切りそろえる

2

だしの取れた鍋にゆでうどんと1の材料でほうれん草以外を入れ火にかける。ふきこぼれない様火を弱め、味噌を溶きいれて煮込む。(ちょっとグツグツくらいの火加減)

3

材料に火が通ったところでほうれん草を入れて、その上から玉子をおとしいれ、蓋をして噴きこぼれないよう弱火でさらに煮込む!!
玉子が半熟に煮えあがったところで完成!唐辛子をバリバリ掛けて、頂く。

コツ・ポイント

うどんが煮崩れないように煮込み様の「頑丈そうな?」うどんを用意してください(笑)

このレシピの生い立ち

レシピID : 73191 公開日 : 02/12/18 更新日 : 02/12/21

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