詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

〔常備菜〕刻み昆布の五目煮＊おつまみにも

〔常備菜〕刻み昆布の五目煮＊おつまみにもの画像

Description

ほっこり♪おばあちゃん思い出の味！常備している乾物に魚の旨味をプラスした副菜。『まごわやさしい』７品目おかず

材料 （４人分～）

干し椎茸スライス
8～10g
乾燥切り昆布
20～25g
さつま揚げorごぼう巻き、竹輪、おでんだね、揚げはんぺん、など
２～３枚
しらたきor糸こんにゃく
１袋
人参or牛蒡
1/2～1/3本
炒め油
少々
酒
大さじ２
水
300cc
砂糖
大さじ１半～２
醤油
大さじ１半～２
いり胡麻
小さじ１～
枝豆orグリンピース
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    写真

    ◆きざみ昆布…水でザッと洗い、ザルにあげておく。
    ◆スライス干し椎茸…水でザッと洗い、水気をきっておく。

  2. 2

    写真

    ◆白滝は食べやすい大きさに切り、必要なら下茹でして、ザルにあげておく。

  3. 3

    写真

    人参は千切りにし、揚げ半は細切りにし、[１][２]、炒め油を加えて炒める。

  4. 4

    写真

    ※ごぼう巻きや竹輪の場合は輪切りでOK。

  5. 5

    写真

    全体に油がまわったら、酒と水を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、20分ほど煮る。

  6. 6

    写真

    昆布が柔らかくなったら砂糖を加える。

  7. 7

    写真

    醤油を加えて強火にし、水分がとぶまで炒め煮する。

  8. 8

    写真

    いり胡麻と枝豆を加え、１～２分炒める。

コツ・ポイント

どんこ干し椎茸の場合の戻し方、参考にどうぞ→ID:2665469

このレシピの生い立ち

祖母の作ってくれた思い出のおかずにプラスして『まごわやさしい』に近づけました。
ま→豆類…枝豆orグリンピース
ご→胡麻
わ→わかめ海藻類…昆布
や→野菜…人参or牛蒡
さ→魚…揚げ半
し→椎茸…干し椎茸
い→芋…こんにゃく芋
レシピID : 7319500 公開日 : 22/09/29 更新日 : 24/04/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
pokoぽん☆彡
〔常備菜〕刻み昆布の五目煮＊おつまみにも
by pokoぽん☆彡