じゃがいも餅の中華風あんかけ
Description
09.3.2話題入り感謝♥もっちりしたじゃがいも餅とちょっとピリ辛ひき肉あんのコラボ。ポイント追記しました。
クック小町
材料
（2ｃｍ厚み 4ｃｍ幅 10個分）
大きめ3個
※塩
少々
大さじ1.5
サラダ油
少々
200ｇ
10ｃｍくらい
豆板醤
小さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★味噌
大さじ1
100ｃｃ
少々
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、水に浸してアクを取る。器にじゃがいもと水少々を入れラップをし、軟らかくなるまでレンジで茹でる。
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2
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茹で上がったじゃがいもの水分を切り、ボールにじゃがいもと※を入れ、よ～く混ぜる。混ぜたら上記の大きさ10個分に丸める。
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3
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フライパンにサラダ油を敷き、中火で両面こんがり焼く。焼き目がついたら、器に盛りつける。
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4
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あんを作ります。【3】で使ったフライパンにサラダ油を少し継ぎ足し、鶏ひき肉・葱・豆板醤の順で炒める。
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5
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材料を炒めたら、★を入れ調味料を煮溶かす。最後に水溶きかたくり粉でとろみをつけて、じゃがいも餅にかければ完成。
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6
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０９.２.２５
ピックアップレシピに選んでいただきました。ありがとうございます＾＾
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7
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メイ＆ショウ☆ママさんが子供さん向けに豆板醤なしで作ってくれました♥子供達喜んでもらえたかな？ありがとう♫
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8
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てんてこぽんさんが作ってくれました♥ひき肉あんがとっても美味しそうです♫ありがとう♬
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コツ・ポイント
豆板醤はお好みで調節して下さい。写真はコーンが入っていますが微量だった為記載してません。じゃがいもをレンジで茹でる際、水はできるだけ少量でお願いします。ベチャッとなり仕上がりに差が出ます。最後の仕上げにごま油大さじ1をかけるとより中華風に。
このレシピの生い立ち
母親に貰った大量のじゃがいもを消費したくて。普段、じゃがいも餅は定番のバター醤油味。
今日は中華風にアレンジしてみました。
今日は中華風にアレンジしてみました。
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クック小町
