焼きカスタードケーキ

カスタードを作る。
耐熱容器に卵黄を割り入れ、グラニュー糖、薄力粉を順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

レンジ(500～600W)で1分温めた牛乳を加えて混ぜ、更にレンジで1分加熱して、よく混ぜ合わせる。

全体が滑らかになったら、表面に貼り付けるようにしてラップで覆う。カスタードの出来上がり。

卵は湯煎にし、途中グラニュー糖を２～３回に分けて加えながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

人肌くらいに温まったら湯煎から外し、全体に白くもったりとしてきたら、最後に低速で３分ほどキメを整えて止める。

ふるった薄力粉を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
１７０℃のオーブンで、１５分程焼く。

焼き上がったら型ごと一度取り出し、オーブンは続けて２２０℃に予熱する。

予熱している間に、縁５㎜程を残し、スポンジの上にカスタードを塗り広げる。
オーブンの予熱完了次第、１０～１２分程焼く。

切り分けて、器に盛り付ける。

※同量の材料で１８cm角の角型で作り、スクエア型に切り分けても可愛く出来ます。