恐れるな!爆発しないクリームコロッケ!

恐れるな!爆発しないクリームコロッケ!
ずぼらな私でも上手にできる!簡単で本格的な味。もうクリームコロッケは怖くないぞー(*^_^*)

材料 (12個)

カニむき身
150g
コーン
80g
玉ねぎ
1個
バターまたはマーガリン
40g
小麦粉
60g
牛乳
400cc
小さじ1
塩コショウ
少々
◎卵
2個
◎小麦粉
適量

1

写真

玉ねぎをみじん切りしてバターと一緒に炒めます。中火で焦がさないように。

2

写真

玉ねぎの色が透明、ちょっと飴色になってきたらいったん火を止め、小麦粉を入れる。

3

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弱火で玉ねぎ、バターのうまみをぜーんぶ小麦粉に吸わせるようによく炒める。
しんなりしたらオッケー!

4

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カニとコーンを入れてさっと炒める。

5

写真

牛乳と塩コショウ、コンソメを入れる。
このとき味を決める。

6

写真

中火でとにかく混ぜる。もったりしてパチパチ音がしてきたらオッケー!ここからはとにかく冷ます。

7

写真

荒熱をとって衣用の卵から卵黄1個分をとり、入れてよく混ぜる。

8

写真

バットに油を塗り切り目を入れて冷蔵庫などでよーく冷ます。

9

写真

お皿に油を塗り、手にも油を少量つけ空気を抜くように俵型を作る。

10

写真

小麦粉、たまご、パン粉をつける。
形を整える。(細かいパン粉はジッパー袋などに入れて叩くと良いです。)

11

180度の油できつね色になるまで揚げる。1~2分。
完成!

12

写真

外はサクサクしてて、中はぎっしりクリーミーな世界♡
2010・1・31
写真変更しました。

コツ・ポイント

もったりした生地を作る。ちゃんと冷まして空気を抜く、ベタベタして上手に形が作れないのはちょっとの油で解消。パン粉は細かくしてまんべんなく。180度で揚げる事。中身は何でも良いんです!230g~250gの具材になるように調整してみて下さい。

このレシピの生い立ち

旦那が好きなクリームコロッケ。本当は私あんまり好きじゃなかった。重い腰を上げ何度も研究。
クリームコロッケってこんなにおいしいのかぁ!自己満ですが(笑)もう失敗しないんです。そして
クリームコロッケ大好き(@^^)/~~~
レシピID : 732177 公開日 : 09/02/10 更新日 : 11/06/25 English version

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