オートミール黒糖くるみちぎりパン
Description
ヘルシーなパンを美味しく食べたい!というレシピです。自分用メモなので説明がシンプルです。
材料
(20センチスクエア型)
作り方
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1
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型に油脂を塗るかオーブンペーパーを敷いておく
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2
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牛乳を耐熱カップに入れて、600wで30~40秒温める(約35℃。飲んだらぬるいくらいの温度。40℃は越えないように)
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3
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くるみはフライパンで軽く煎り、荒く刻んでおく(ロースト済のものは煎らなくてOK)
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4
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ホームベーカリーにくるみ以外の材料を全て入れ、パン生地モードでスイッチオン
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5
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10分こねたらくるみを混ぜる。そのまま1次発酵までベーカリー内で済ませる
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6
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生地を16分割し、固くしぼった濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム
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7
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もう一度丸め直し、型の中に入れる
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8
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暖かいところで、生地が型にみっしりになるまで2次発酵
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9
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オーブンは210度で余熱スタートしておく
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10
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2次発酵が終わったら、オーブンを190℃に落として約15分焼く
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11
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粗熱を取って完成
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コツ・ポイント
イーストはあれば耐糖タイプがいいと思いますが、普通のものでもできます。オートミールはフープロで粉状にしたものです。
このレシピの生い立ち
オートミール、黒糖、くるみ、ココナッツオイルとヘルシーなものを揃えて作りたいと思い考えました