米粉のパンプキンスパイスケーキの画像

Description

かぼちゃをたっぷり生地に入れて、ほっこりするケーキになりました。米粉を使ってグルテンフリー。あの食材でしっとり濃厚に♪

材料 (直径15㎝クグロフ型)

【WET】
100㌘
1/2個
↑太白ごま油でもOK。(アボカド=しっとり生地、太白=さらっと生地)
1個
アガベシロップ
50CC~
↑この量だと甘さ控えめです。お好みで調節してください。
【DRY】
80㌘
20㌘
シナモンパウダー
小さじ1/2
ナツメグパウダー
小さじ1/2
ひとつまみ
【飾り】
100㌘
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備①】
    飾り用のかぼちゃをスライスして、オリーブオイルをあたためたフライパンで軽くローストします(焼いておく)

  2. 2

    【下準備②】
    WETのかぼちゃを一口大に切り、レンチンで柔らかくしておきます(600Wで3分くらい)

  3. 3

    【下準備③】
    オーブンは160℃に予熱、クグロフ型に太白ごま油もしくはバター(分量外)を塗っておきます

  4. 4

    【DRY】の材料をひとつのボウルに入れてよく混ぜます。

  5. 5

    フードプロセッサ(ミキサー)に柔らかくしたかぼちゃ、種をとったアボカドを入れてガーっとペースト状にします

  6. 6

    5にさらに卵、アガベシロップ、豆乳を入れてなめらかになるまで攪拌します

  7. 7

    【DRY】の材料のボウルの中に(工程4)、液体類を全部入れてよく混ぜ、生地を作ります。(なめらかになるまで混ぜる)

  8. 8

    油を塗った型に、スライスしてローストしたかぼちゃを並べ(楽しくオリジナルで並べてみてね)、そこへ生地を流し入れます

  9. 9

    160℃のオーブンで35分焼いて出来上がり

コツ・ポイント

◆アボカドを入れることでしっとり濃厚ケーキになります。さらっとした生地感が好きな方は太白ごま油にしてみてください。(太白ごま油の場合50CCを目安に)
◆8でスライスしたかぼちゃを並べるとき型に塗った油に貼り付けるようにするのがポイント。

このレシピの生い立ち

かぼちゃの季節になったら作りたくなるケーキです。ほっこりなかぼちゃの優しい甘みとスパイスが楽しめます。
レシピID : 7324522 公開日 : 22/09/28 更新日 : 22/09/28

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