旨みたっぷり！季節の茶碗蒸し

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   今回は「エバラプチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋」を使います。
   

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   卵、卵黄をやさしく溶きほぐし、「プチッと鍋」、水を加える。
   

3. 3

   器に<2>を注ぎ、蒸し器で10分程蒸す。
   

4. 4

   鍋にかに缶、水、酒を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   

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   <4>が再沸騰したら弱火にし、溶きほぐした卵白を回し入れ、泡立て器等でよくかき混ぜながら火を通す。
   

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   <3>に<5>を注ぎ、斜め切りにした小ねぎをのせる。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち