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きのこの塩麹漬け（冷蔵庫で1週間保存可）

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Description

作っておけば、意外と何にでも使えます。納豆と和えたり、スープに加えたり、おかずの一品としても。

材料

マッシュルーム
1パック
しめじ
1パック
 
 
 
塩麹（きのこの量で調整）
大さじ2杯
柚子皮
適量
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    マッシュルーム、しめじ、お好みのキノコを食べやすい大きさに切り、クタっとするまで茹でる。

  2. 2

    写真

    ザルにあげて、30分放置し水をしっかり切る。

  3. 3

    写真

    水切りが終わったら、塩麹と和える。好みで柚子皮を入れる。（今回はフリーズドライ柚子皮を使用）

  4. 4

    作ったきのこ塩麹漬けは、おかずや付け合わせだけでなく、時短のスープ作りやパスタにあえても使えます。

コツ・ポイント

水気をしっかり切ることで、味が染みて美味しくなります。時間がない時は、キッチンペーパーで吸水するなど工夫してください。

このレシピの生い立ち

何かのテレビで見て作ったきのこレシピ。備忘としてメモ。
レシピID : 7324874 公開日 : 22/09/28 更新日 : 22/09/28

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マクロビ天授
きのこの塩麹漬け（冷蔵庫で1週間保存可）
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