【鯛白だし】上品な鯛めし（炊き込みご飯）

米を洗ってザルに上げて30分ほど置いておく

鯛の切り身に軽く塩をまぶし、キッチンペーパーに包んで10分ほど置いておく

ペーパーを外して鯛の表面をグリルやバーナーで軽く焼く（オーブン2～3分でもOK）

土鍋に米・鯛白だし・水を入れて軽く混ぜる。鯛の切り身・しょうがを入れ、ふたをする。

土鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10～12分ほど水がなくなるまで炊く。
炊き上がったら火を止めて10分間蒸らす

鯛の骨を取り除き、ご飯と具をまぜ、小ネギを適量まぶす。