シンプルに!!モチモチプレーンベーグル

シンプルに!!モチモチプレーンベーグル
ベーグルはやっぱり噛み応えがあって、
モチモチなのが、美味しいですね。
仕込み水が少なめなほど噛み応えが出ます。

材料 (5個分)

●ドライイースト
5グラム
●塩
6グラム
●砂糖
20グラム
●水
190cc~
ケトリング用水
2リットル
ケトリング用はちみつor砂糖
大さじ2

1

●の材料で生地をこねる
※こねにくい場合、
まとまりにくい場合は
少しずつ少しずつ水を足してください。

2

5分割し、丸めてぬれ布巾をかけ、ベンチタイム20分

3

写真

ベーグルの形に成形して、ひとまわり大きくなるまで発酵
(40度で30分ぐらい。
乾燥にご注意!)

4

お鍋にお湯を沸かし
はちみつまたは砂糖を入れ、片面30秒ずつ計1分茹でる

5

190度のオーブンで
15分焼く
ケトリングが終わったらすぐにオーブンへ入れてください)

コツ・ポイント

仕込み水が少なめなので手ごねの場合こねにくいかもしれません。でも頑張ってこねた分モチモチに!!
ちょっと長めのベンチタイムがポイントです。
成形をしたら、1つずつクッキングシートにのせて発酵させるとケトリングもしやすいです。

このレシピの生い立ち

大好きなベーグル、何回も作ってようやく
このレシピに落ち着きました。
レシピID : 732571 公開日 : 09/02/11 更新日 : 10/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

16/07/10

写真

チョコ入りです♡もちもちしっとりでおいしかったです^ ^

えみたそ♪*

チョコ入りも美味しそう!リピありがとうございます。

16/07/12

写真

もちもちに焼きあがりました♡

えみたそ♪*

モチモチいいですよね!レポありがとうございます。

14/10/15

写真

穴がなくなっちゃいましたが美味しかったです。

yukko1234

キレイな焼き色&成形ですね(〃⌒ー⌒)ゞ

09/11/16

写真

作ったベーグルにチーズとハムをのせました☆美味しかったです♪

こっちまま

オシャレだし美味しそぉぉ~!作ってくれてありがとです★