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シンプルに!！モチモチプレーンベーグル

シンプルに!！モチモチプレーンベーグルの画像

Description

ベーグルはやっぱり噛み応えがあって、
モチモチなのが、美味しいですね。
仕込み水が少なめなほど噛み応えが出ます。

材料 （５個分）

●強力粉（ここではハルユタカ使用）
３５０グラム
●ドライイースト
５グラム
●塩
６グラム
●砂糖
２０グラム
●水
１９０ｃｃ～
ケトリング用水
２リットル
ケトリング用はちみつｏｒ砂糖
大さじ２

作り方

  1. 1

    ●の材料で生地をこねる
    ※こねにくい場合、
    まとまりにくい場合は
    少しずつ少しずつ水を足してください。

  2. 2

    ５分割し、丸めてぬれ布巾をかけ、ベンチタイム２０分

  3. 3

    写真

    ベーグルの形に成形して、ひとまわり大きくなるまで発酵
    （４０度で３０分ぐらい。
    乾燥にご注意！）

  4. 4

    お鍋にお湯を沸かし
    はちみつまたは砂糖を入れ、片面３０秒ずつ計１分茹でる

  5. 5

    １９０度のオーブンで
    １５分焼く
    （ケトリングが終わったらすぐにオーブンへ入れてください）

コツ・ポイント

仕込み水が少なめなので手ごねの場合こねにくいかもしれません。でも頑張ってこねた分モチモチに！！
ちょっと長めのベンチタイムがポイントです。
成形をしたら、１つずつクッキングシートにのせて発酵させるとケトリングもしやすいです。

このレシピの生い立ち

大好きなベーグル、何回も作ってようやく
このレシピに落ち着きました。
レシピID : 732571 公開日 : 09/02/11 更新日 : 10/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2016年7月10日
写真
えみたそ♪＊
チョコ入りです♡もちもちしっとりでおいしかったです^ ^

チョコ入りも美味しそう！リピありがとうございます。

2016年7月12日
写真
えみたそ♪＊
もちもちに焼きあがりました♡

モチモチいいですよね！レポありがとうございます。

2014年10月15日
写真
yukko1234
穴がなくなっちゃいましたが美味しかったです。

キレイな焼き色&成形ですね(〃⌒ー⌒)ゞ

2009年11月16日
写真
こっちまま
作ったベーグルにチーズとハムをのせました☆美味しかったです♪

オシャレだし美味しそぉぉ～！作ってくれてありがとです★

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( )
こぴん
シンプルに!！モチモチプレーンベーグル
by こぴん