かぼちゃのタルト

かぼちゃのタルト

Description

卵、生クリーム、バター不使用で身体に優しいタルトです♬

材料 (18㎝タルト型)

[タルト生地]
薄力粉
130g
全粒薄力粉
10g
ココア
15g
砂糖
30g
1g
米油
60cc
牛乳(豆乳)
30cc
[フィリング]
かぼちゃ
350g
メープルシロップ
25cc
砂糖
約25g
シナモン
小さじ1/3
メース(ナツメグ)
少々
[トッピング]
アーモンド
20g
アーモンドスライス
15g
かぼちゃの種
15g
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    蒸したかぼちゃの身と皮に分け、身をマッシュして味見をしながらメープルシロップと砂糖を加え、シナモン、メースも加える。

  2. 2

    写真

    [7]のマッシュを2等分にし、片方に小さく切った皮を加え混ぜる。

  3. 3

    写真

    大きめのボウルの中に薄力粉、全粒薄力粉、ココアをふるい入れ、砂糖、塩も加え泡立て器でよく混ぜ合わす。

  4. 4

    写真

    小さめのボウルに油と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ乳化させる。

  5. 5

    写真

    ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせひとまとめにする。

  6. 6

    写真

    麺棒で型よりひと回り大きく伸ばす。

  7. 7

    写真

    丁寧に型に敷き込み、底にフォークを深く入れたくさん穴を開ける。
    (型に油は敷かなくても大丈夫)

  8. 8

    写真

    重石なしでそのまま170度15〜20分下段で焼く。

  9. 9

    写真

    炒りしたアーモンドを包丁で細かく刻み込み、アーモンドスライス、かぼちゃの種、はちみつとよく混ぜ合わす。

  10. 10

    写真

    焼けたタルトに皮入りのマッシュを先に敷き詰め、残りのマッシュをその上に敷き詰める。

  11. 11

    写真

    敷き詰めたマッシュの上の周りに[9]のナッツを乗せて、180度15〜20分上段で焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

本のレシピを参考にアレンジを加えて作ってみました♬
レシピID : 7326877 公開日 : 22/09/30 更新日 : 22/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2022年9月30日

初れぽ

身体に優しく気にせず美味しく頂けました♬アーモンドスライスがなくホールで♬

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