材料3つで本格的トリュフ

材料3つで本格的トリュフ
材料3つ・分量簡単・おいしい!
腕力を少し使いますが、絶対においしいです。
お互い良いバレンタイにしましょうね~

材料 (作りやすい分量(小匙スプーン30個分は軽く作れます))

★ビターチョコレート(とにかく苦めのチョコ)
400g
★お好きなリキュール(今回はコアントロー)
50cc(ミニチュアボトル1本分)
コーティング用チョコ(なんでも)
350g

1

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★のチョコを細かく刻む
★の生クリームを直接弱火にかけて、鍋の周囲から細かく沸騰したら、★のチョコ投入

2

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鍋の火を止め、チョコを完全に溶かす。
チョコが人肌と変わらないくらい冷めたら、リキュールを入れかき混ぜる

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これからが、ガナッシュ作りの本題。泡立てます。
もちろん自力でも構いません

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とにかく泡立ててください。ハンドミキサーでも20分近くかかります。諦めないでください

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チョコがミルクココアの様に白くなり、ピンッと角が立つようになるまでかき混ぜて下さい

6

スプーンですくい、掌で素早く丸める。
一度冷蔵庫で休ませる

7

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コーティング用のチョコを溶かし、冷ます
溶けたチョコが人肌より少し暖かい位の温度にして下さい

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6のチョコを一つずつ手早くチョコ液に潜らせて、コーティングして冷やしから、完成です

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上記の分量で直径3cmのトリュフがこの位作れました。

コツ・ポイント

リキュールは必ず冷めてから、入れてくださいね。香りが飛んでしまいますので。
なかなかガナッシュが固まらないと思いますが、諦めずに続けてください。
労力は使いますが、疲れを吹っ飛ばすくらいの美味しさだと思います!!!

このレシピの生い立ち

小学校からの定番チョコレート
失敗もなし!絶対に褒められるし、おいしいって言われます。いびつな形でもご愛嬌★
トリュフって思ったよりお手軽
お好きなリキュールでお好きな濃さで手作りできます
レシピID : 732738 公開日 : 09/02/11 更新日 : 09/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

13/02/11

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大変だったけど、おいしかったです。会社で友チョコします。

☆★くーこ★☆

レポ有難うございます。体力勝負のレシピでごめんなさい。

12/02/03

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見た目イマイチですが…ほわっと美味しく、頑張った甲斐ありました♪

かかる

見た目完璧です!つやっつやでプロが作ったみたいです!!

11/02/15

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大好きな人に送りました♪喜んでくれました!ありがとう☆

じゅんcafe

私がドキドキしてきました~!!とってもおいしそうです

10/07/07

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カシスリキュールで少し香りがつきましたが、美味でした(´`*

コジュリン

カシスとチョコなら合いそうですよね。チョコボンボンみたいです

ミニ豚とんとん 2009年02月13日 14:10
明日のためにレシピ使わせていただきました!エアインチョコみたいですっごく美味しかったです★あしたあげるのが楽しみです。あがとうございました(^^♪
aJumy 2009年02月13日 20:33
こちらこそ、お役に立てたのなら嬉しいです~!
お相手の方にも気に入ってもらえると嬉しいな★

私がドキドキしてきちゃった!!
ポコル 2009年09月19日 13:54
リキュールがありませんッ
入れなくってつくっても大丈夫ですか??
aJumy 2009年09月19日 14:04
こんにちは。
リキュール入っていなくても、大丈夫です。
ちょっと甘くなるかもしれませんが、食感(?)は同じようになると思います。
ブランデーでも大丈夫ですよ!!でも洋酒がなくても作れます。

おいしくできますように!!!