究極ロールケーキ

究極ロールケーキ
ふんわり!もっちり!むっちり?!
大げさじゃなく究極の新食感☆
教えたくないけど教えたいッ☆
コツは…↓↓↓

材料 (1本分)

【生地】全卵
200g(約L4個)
【生地】三温糖
70g
【生地】薄力粉
70g
【生地】生クリーム
30g
【生地】バター
30g
【クリーム】生クリーム
170g
【クリーム】練乳
17g

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全卵は常温に戻しておく。粉類・砂糖類は合わせてふるっておく。生クリーム・バターは直前まで溶かし温めておく。

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全卵を(始めは湯煎にかけてしばらくして降ろして)白っぽくなるまで泡立てる。

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粉類・砂糖類を数回に分けて入れる。
ツヤが出るまで底から返すように混ぜる。

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溶かして人肌に温まっている生クリーム・バターをゆっくり入れて全体に軽く混ぜる。

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晒半紙を敷いた天板に流し入れ、底を泡を潰すように叩く。

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180℃に温めておいたオーブンに15分位焼く。
焼けたら生地が沈まない様にする為底を2,3回叩く。

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晒半紙の立ち上がりの部分だけ剥がして、乾燥しないよう上はラップをかけて冷ます。

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冷ましてる間クリームを用意。
生クリームを固めに立てて練乳をプラス。

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手前は少し盛り上げて生クリームを延ばし生地を巻き込んで、できあがり☆

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今日のフルーツは
マンゴーです♪

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プチプレーンロール♪

コツ・ポイント

「ふわっもちっ」のコツ…生地に生クリームを入れる…オリジナルアイディアです!!
生クリームの内容量は200gか180gなので調節してください☆
私のモットー「(できるだけ…)ヘルシー・ムダなし・カンタン・おいしい」です☆

このレシピの生い立ち

ロールケーキだいすきニンゲン。
今まで食べた数は200本とか300本とか?!
でもコレがイチバンですッ☆
試行錯誤の末できた究極の生地ですッ☆

レシピID : 732863 公開日 : 09/02/11 更新日 : 11/03/24

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