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キャベツ5分の1玉ほどをざく切り。
大きめタッパーに入れ、軽く蓋を乗せて、レンジ650Wで3分。
塩ひとつまみ、醤油小さじ2、レモン汁小さじ2(酢でも可)、ブラックペッパー適量、砂糖小さじ半分を入れて混ぜる。
オリーブオイル大さじ1をかける。
冷蔵庫で寝かせると、味が染み込んで美味しい。すぐ食べても大丈夫。