笑っちゃうほど簡単!本格ローストビーフ

笑っちゃうほど簡単!本格ローストビーフ
超やわらかくておいしいローストビーフがオーブンも使わず簡単にできます。
2~3日前から作り置きできるので、忙しい年末のクリスマスやおせちにぜひ!

材料 (4人分)

牛ヒレ肉塊(またはモモ)
500g
昆布
30~40cm
*水
2 1/2カップ
*酒
2 1/2カップ
*塩
大さじ2
*しょうゆ
大さじ3

1

写真

昆布を水に浸してやわらかくしてから牛肉に巻き付け、ラップをして暖房のきいていない部屋に一晩置く。

2

写真

昆布をはずしフライパンに油を熱し、1分ずつ四面を焼き付け再度昆布で包んでたこ糸で巻く。

3

写真

鍋に*印の漬け汁を煮立て、肉を3~4分煮て火を止め冷めるまでそのまま置く。薄味なら30~40分、濃い味なら丸一日漬ける。

コツ・ポイント

お肉はお肉屋さんで「ローストビーフ用のをください」って言うと出してくれます(ステーキ用のお肉みたいです)。私はちょっと奮発して800円/gのを使ってます。
豪華なのに、ほんと笑っちゃうくらい簡単で絶対失敗しません。

このレシピの生い立ち

レシピID : 73296 公開日 : 02/12/19 更新日 : 06/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

06/12/25

写真

しっかり味が付いていて何もつけなくても美味しかったです。

まおすけ

豪華な盛り付けでおいしそう!

06/12/26

First tsukurepo mark
写真

とっても簡単に出来るんですね!

ちゃこまま

そうなんです!ほんと笑っちゃうでしょ?

Profile ニコニコちゃん 2002年12月23日 21:43
tantaさんまたまたこんばんは。
パーティー報告です。\(^o^)/
昨日はローストビーフ、大好評でとっても嬉しいクリスマスでした!
プレゼントは、「クリスマスはお互いなし」、って結婚当初から決めていたので、残念ながら、ないんですけどね。でもでも、ローストビーフを含めお料理が好評で、ほんとに「作ってよかった♪」と思いました。
年末はおせちに挑戦の予定です!ガンバルゾ☆
ありがとうございました~。
artemis 2002年12月23日 23:57
tantaさん はじめまして^^

ローストビーフのこと教えて下さい。

えっと、味を染み込ませて、食べられるようになったら、
あとはカットして冷蔵庫で保存でいいですか?

28日のパーティに作りたいのですが、2日くらい置いたほうがおいしいのかなぁ?

tanta 2002年12月30日 07:48
おいしいローストビーフができてほんとによかったですね!!
私も今日おせち用に作る予定です。お互いがんばりましょう!
tanta 2002年12月30日 07:52
artemisさん、お返事が遅くなっちゃいました。ごめんなさいー!もうパーティ終わっちゃいましたよね?忙しくて今日久々にパソコンを立ち上げました。

もう遅いかもしれないですが・・・一応。
私はだいたい5時間前後かな?そのまま汁に漬けておきます。そのあと丸のまま冷蔵庫に保存して食べる前にできるだけ薄くカットして出します。
私が思うに、カットせずにそのまま冷蔵庫で保存しておいたほうがおいしさが保たれるんじゃないかなぁ。

ほんと遅くなってしまってごめんなさいねー。
artemis 2002年12月30日 11:37
ありがとうございますー^^

お正月にむけて作ろうとしてたので、
大丈夫でーす。

また、作ったら報告しますね^^
artemis 2002年12月30日 11:39
追記 

28日はローストチキンを作りました^^
Profile くにくに 2004年12月31日 10:58
教えてください。一晩寝かせるといいますといつも何時間くらい寝かせてるんですか?暖房が聞いてないとはいえお肉を放置するのちょっと心配なんですが・・・。冷蔵庫で寝かせると意味がないんでしょうか??
tanta 2004年12月31日 11:29
くにくにさん、こんにちは。
あんまり深く考えないでも大丈夫ですよ!
うちはきのうの夜中の12時くらいに昆布に巻いて玄関に置いてます。
うちは関西で比較的暖かい地域ですが、玄関は日が当たらないのですごく冷たいんです。
今日たぶん夕方くらいに火を通す予定ですよ。
心配なら、冷蔵庫でもまったく問題ないと思いますので、ぜひ試してみてくださいね!
ちゃこまま 2006年12月26日 12:30
tantaさん はじめまして^^
初めて自分でローストビーフを作ってみました!簡単に出来て 柔らかくって美味しかったです。
お正月にも もう一度作ります。ご馳走様でした
tanta 2006年12月30日 06:43
ちゃこままさん、はじめまして!コメントありがとうございます☆
クリスマスに作られたんでしょうか?私も今日お肉を買いにお肉屋さんへ走りまーす!