ペンネトマトソース

ペンネトマトソース
基本的なトマトソースですが、甘味を足すため果汁入り野菜ジュースを使っています。これが、なかなかいい味を出すのです。

材料 (2人分)

ホールトマト缶
一缶
玉ねぎ
1個
1かけ
野菜ジュース(野菜生活赤野菜)
50cc
ペンネ
200g
粉チーズ
適量

1

にんにく、玉ねぎはみじんぎりにする。鍋に、たっぷりの湯を沸かす。

2

深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなり(なるべくよ~く炒めると、甘味が出ます)するまで炒める。

3

湯が沸いたら海水程度の味になるよう塩を入れ、ペンネを茹でる。時々かき混ぜてくっつかないように。
この時点で、②のフライパンにホールトマトを潰しながら入れ、弱火煮詰める
塩・こしょうで味を整える。
同時進行にすると、香りのいいトマトソースが味わえ

4

ペンネの茹で上がり3分前になったら、③のフライパンに野菜ジュースを入れる。

5

ペンネが茹で上がったら、ザルにさっと上げ④のフライパンに入れ、軽く和える

6

器に盛り、お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

野菜ジュースの代わりに、リンゴをすりおろして入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 73297 公開日 : 02/12/19 更新日 : 02/12/21

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