☆砂糖不使用Ver.スポンジ☆

粉類（薄力粉・コーンスターチ・BP）は合わせて振るっておく。

卵白を高速で泡立てる。白っぽくなったらメイプルシロップを加え中速に。ひっくり返しても落ちないメレンゲにし低速で１分混ぜる

卵黄をマヨネーズ位に白っぽくなるまで泡立てる。

豆乳を加え，さらによく混ぜる。

メレンゲを一すくい加え，生地となじませる。
だいたいなじんだら残りのメレンゲもすくうようにして合わせていく。

型に流し，空気を抜く。１７０度に温めたオーブンで３０分焼く。
串を指して何も付いてこなければOK。

焼き上がったら，１０ｃｍ位の高さから二回落としてしぼみを防ぐ。型ごとひっくり返して冷ます。

型から外して，あら熱がとれていたらラップで包む。やや温かめのままでOK♪

完全に冷めたら，お好にデコレーションしてください。参照→http://cookpad.com/recipe/726043