豚バラと白菜の煮込みうどん

野菜たっぷりで、塩味が美味しい。

材料 (4人分)

冷凍うどん(または乾麺)
4人分
豚バラ薄切り肉
150g
白菜
4~5枚
人参
1/3本
にら
1/2把
1かけ
適宜
胡椒
適宜
サラダ油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
大さじ1

1

白菜は長さを3等分にし、繊維に沿って幅7~8ミリの細切りにする。にんじんは皮をむいて、千切りにする。にらは4~5センチに切る。生姜は千切りにする。豚肉は幅2~3センチ切って、塩小さじ2/3、胡椒少々をもみ込む。

2

フライパンにサラダ油を強火で熱し、小がと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、白菜を芯、葉の順に加え、人参も加えて炒め合わせる。しんなりしたら湯5カップ、鶏がらスープの素、酒を加えて具が軟らかくなるまで煮る。

3

冷凍うどんを袋の表示を目安に茹でてザルに上げてスープに加え、にらも加えて1~2分煮る。塩小さじ1、胡椒少々を加えて火を止める。器に盛り、胡椒少々をふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

参考文献:サンキュ12月号
レシピID : 73299 公開日 : 02/12/19 更新日 : 02/12/19

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