アキレス腱の海鮮醤和え

アキレス腱の海鮮醤和え
酒飲みじゃないけど酒飲みの料理が好きな、わ・た・し!(#^~^#)▽”かんぱ~い!
←写真がピンボケでごめんなさい!

材料 (2人分)

牛アキレス腱
1.5~2カップくらい
奴ねぎ(小口ぎり)
大さじ2
海鮮醤
大さじ3~4くらい
レッドペッパーソース(タバスコ代用OK)
少々

1

牛アキレスを柔らかく煮る。

2

ショウガを千切り、奴ねぎを小口切りにしておく。

3

柔らかく煮たアキレスをボールに入れ、ショウガ・ねぎ・海鮮醤・ペッパーソースを入れて混ぜる。

4

器に盛って、日本酒とどうぞ!(私は、ちょっとだけなら冷酒が飲めるもん!)

コツ・ポイント

牛アキレスは、柔らかすぎないほうがいいでしょう。スジポンをご存知の方、あれくらいの硬さが好いと思います。硬からず柔らかからず・・・です。こんにゃくを一口大に切って、塩茹でし水気を切って一緒にあえても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

牛のアキレス腱入りフォーを食べる時、レストランのテーブルにある海鮮醤(ホイシンソース?ハオシンソース?)の味がみたくて、唐辛子ソースとミックスしてアキレス腱だけディップして食べたのがきっかけ!独立したレシピにしちゃいました!
レシピID : 733219 公開日 : 09/02/12 更新日 : 09/02/12

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