保育園給食★コロッケ

Name: 保育園給食★コロッケ
Yield: おとな4人分
Ingredients: じゃが芋 ２個（２４０グラム); 玉ねぎ １／３個（６０グラム）; 豚ひき肉 ９０グラム; 油(炒め用) 適量; ★塩 少々; ★こしょう 少々; 小麦粉・パン粉 各適量; 油（揚げ用） 適量; ソース 大さじ１（２４グラム）

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞給食のレシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（おとな4人分）

じゃが芋

２個（２４０グラム)

玉ねぎ

１／３個（６０グラム）

豚ひき肉

９０グラム

油(炒め用)

適量

★塩

少々

★こしょう

少々

小麦粉・パン粉

各適量

油（揚げ用）

適量

ソース

大さじ１（２４グラム）

作り方

1

じゃが芋は皮ごと大きめの一口大に切り、耐熱皿に並べラップをし電子レンジで軟らかくなるまで加熱（６００ワット約５分）する。
2

１のじゃが芋の皮をむき、熱いうちにフォークでつぶす。
3

玉ねぎはみじん切りにする。
4

フライパンに油を熱して豚ひき肉を炒め、火が通ったら、３の玉ねぎを加え、★の調味料を加えよく炒める。
5

2のじゃが芋と４の具を混ぜ合わせ、小判型にまとめる。
6

５に水でといた小麦粉、パン粉の順に衣をつける。
7

６を１７０～１８０度の油できつね色になるまで揚げ、お好みでソースをかけたら、できあがり！

コツ・ポイント

揚げる前に具材を冷まし、衣をムラなく均一につけると、揚げている途中でコロッケが破裂するのを防ぐことができます。

このレシピの生い立ち

足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。

レシピID : 7332665 公開日 : 22/11/16 更新日 : 22/11/16

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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