ふわとろ卵とひき肉の餡掛けごはん

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   卵をボウルに割り入れ、水30mlと塩ひとつまみ加えよく混ぜ合わせる。しょうがは皮を取りみじん切りに。青ネギは小口切りに。

2. 2

   

   フライパンを中火にかけサラダ油を入れる。溶き卵を流し入れて菜箸で大きく掻き混ぜ、好みの固さになったらごはんの上に乗せる。

3. 3

   

   フライパンをサッと拭き取り、中火にかけてごま油を入れる。しょうがを加え香りが出たら豚挽き肉を加え塩、コショウを振る。

4. 4

   

   酒を回し入れ肉に火が通ったらAを加えて煮立たせる。煮立ったら一旦火を止めて、予め混ぜ合わせたBを回し入れ再度火にかける。

5. 5

   

   とろみがついたら火を止めて、ごはんと卵の上にかける。青ネギ（小口切り）を乗せる。

6. 6

   

   YouTubeに動画あります。
   「chiiのおうちごはん日記」
   https://youtu.be/AOBeUxPjEuM

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち