海鮮親子漬丼（筋子からのイクラ醤油漬）
JJ1122
作り方
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1
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しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れ、一度煮切る。冷ましておく。
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2
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ボールに筋子を用意。50度のお湯をかけて、菜箸でグルグル混ぜれば勝手に皮が剥がれて、箸に巻き付いてきます。
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3
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２〜３回で綺麗に剥がれたら、ザルにとって流水で洗う。
その際、潰れたイクラなどの不純物を取り除く。
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4
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保存容器に水を切ったイクラを移し、冷ました漬汁をかけて冷蔵庫で保存。
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5
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サーモンの切り身も同じ漬汁で漬け込む。別容器が良い。
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6
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シャリは少し固めに炊きます。
炊きあがったら、酢飯の素や酢飯用の酢で酢飯にして冷まします
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7
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最後に丼に盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
イクラはふんだんに盛ります
このレシピの生い立ち
筋子からイクラの醤油漬けを一度作ってみたかったんです。結構簡単でした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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