ぴり辛万能肉味噌

ぴり辛万能肉味噌
これさえあれば、麻婆豆腐、つけ麺のつけ汁、レタス巻きなどに応用できます。味が濃いので調味料感覚で使います。

材料

豚ひき肉
150~200g
長ねぎ
太め1本
2かけ
サラダ油
小匙2
小匙1
調味料
小匙1~2
粉末とりがらスープ
小匙2
醤油
大匙3
味噌
大匙2
大匙1
大匙1
あればナンプラー
少々
お酢
小匙1~2

1

長ねぎ、にんにく。しょうがはみじん切りにしておく。

2

フライパンに油をひき、豚挽肉をパラパラになるまで軽く炒める。

3

長ねぎ、ニンニク、しょうが、豆板醤を加え、中火で香りが出るまで2~3分炒める。

4

いったん火を止め、ごま油とお酢以外の他の調味料を加え、再び加熱して味を馴染ませる。

5

仕上げにごま油とお酢を加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪

6

※冷蔵庫で一週間は持ちますが、多めに作って小分け冷凍しても!

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写真

※麻婆豆腐作りました^^
レシピID :733688

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写真

※つけ麺作りました^^
レシピID:734212

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写真

※もやし和え作りました^^
レシピID:734156

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※もやしときゅうりのサラダです^^
レシピID:734882

コツ・ポイント

香味野菜、豆板醤は炒めることで香りが出ますが焦がすと風味が損なわれるので注意する。豆板醤、お酢はお好みで加減してください。長ねぎの量を増やせばカサ増しできます^^;

このレシピの生い立ち

麺のつけ汁にも、麻婆豆腐にも使えるタレを考えたらこれに行きつきました。
レシピID : 733631 公開日 : 09/02/13 更新日 : 09/02/14

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