"こんがり春巻き de Tanto!"

"こんがり春巻き de Tanto!"
豚肉、干しえい、しいたけ、春雨、きくらげにネギ、、。具をたくさん詰めこんだ春巻きをチャイニーズの春巻き皮で巻いたら、見事こげ春巻きの完成。日本の春巻き皮が一番かも、、。

材料 (10本くらい)

豚肉Orミンチ肉
200g
ネギ
1束
干しえび
100g
干ししいたけ
4個
春雨
50g
きくらげ
3~4ヶ
春巻きの皮
一袋
小麦粉
大さじ1
大さじ3
適量
<調味料>
大さじ3
しょう油
大さじ3
さとう
大さじ1
少々
コショウ
少々
大さじ1

1

干ししいたけ、干しえび、春雨、きくらげは、水にもどしておく。

2

ネギは、みじんぎり、豚肉もこまかく切っておく。
しいたけ、きくらげはみじんぎりにし、春雨は、4等分の長さに切る。

3

フライパンに、ごま油をひき、豚肉、しいたけ、えび、きくらげ、ネギを入れ、調味料と、えびの戻し汁1/4カップも加え、よく炒める。

4

最後に、春雨を加え、汁気をすったら、火を止める。
具は、さましておく。

5

春巻きの皮に、手順4)の具を中央よりやや下にのせ、下の三角、横の三角の順に折り、巻いていく。小麦粉を水で溶かしたのりをつけてとめる。

6

巻きおわった春巻きを油であげる。
これで、出来上がり。

半分に切って、練りからしとぽん酢などで頂く。

コツ・ポイント

食べること&作ることを楽しんで!

このレシピの生い立ち

日本の春巻き皮をけちって、チャイニーズの安価のものを買ったら、焦げるわ、皮がなんか、イマイチ。
レシピID : 73368 公開日 : 02/12/20 更新日 : 02/12/20

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