栃尾揚げとナスの大根おろし添え

1. 1

   大根と生姜はすりおろして水気を切っておきます。大葉は丸めて細く切っておきます。

2. 2

   栃尾揚げは軽くキッチンペーパーなどで押さえて油を取る。
   油を取れたら一口サイズにカット

3. 3

   ナスは乱切りにして、塩水につけてアクをとります。

4. 4

   ナスの水気が飛んだのを確認したらごま油を入れて炒めます。

5. 5

   中火でフライパンを熱します。熱したらナスの水をよく切って空炒めします。(よく切れてないと油が跳ねるのでそのまま炒める)

6. 6

   ナスが油を吸って色が変わり出したら、栃尾揚げを入れて少し焦げ目がつくまで炒めます。

7. 7

   栃尾揚げとナスがよく炒まったら、お皿に盛り付け、大根→生姜→大葉を散らす。

8. 8

   最後に醤油をひとまわしかけて完成。

9. 9

   

   2022.10.24 「栃尾揚げ」人気検索トップ10入りしました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち