ひき肉ときのこのクリームそうめん

ひき肉ときのこのクリームそうめん

Description

夏に余ったそうめんをパスタ代わりに!

材料 (2人分)

そうめん
200g
エリンギ
1本
しめじ
1/2株
しいたけ
2枚
鶏ひき肉
80g
バター
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
こしょう
少々
適量
<A>
生クリーム・牛乳
各150ml
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    エリンギは半分の長さに切って、縦に4~6等分にします。しめじは石突きを取り、小房に分けます。

  2. 2

    しいたけは石突きを除いて幅1cmに切ります。玉ねぎとパセリはみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら炒めます。

  4. 4

    写真

    ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、しいたけを加えて、しんなりするまで炒めます。

  5. 5

    写真

    フライパンに<A>を加えて、ひと煮立ちさせます。

  6. 6

    写真

    そうめんを入れ、箸で混ぜながら表示時間通りに煮ます。

  7. 7

    写真

    ソースにとろみがついたら、こしょうを加えて味を調えます。

  8. 8

    器に盛り、パセリを散らします。

コツ・ポイント

牛乳と生クリームで茹でることで、そうめんがクリームを吸い、しっかりとした味を感じることができます。
クリームのコクときのこの風味、ひき肉の食感があり、ボリューム満点♪
パスタでも美味しく作れます。

このレシピの生い立ち

<よりみち2022.11月号 コンロレシピ>
夏にそうめんがたくさん余ってしまったので、カッペリーニっぽく活用してみました。(作:みづき)
レシピID : 7337921 公開日 : 22/11/01 更新日 : 22/11/01

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