全卵レンジカスタードでいろいろクリーム

耐熱ボウルで牛乳を人肌に温める。別のボウルに卵を割りほぐし、泡立て器で砂糖をすり混ぜる。

卵のボウルに薄力粉とコーンスターチを加え滑らかになるまで混ぜ、牛乳を少しづつ加えて混ぜる。

牛乳を温めたボウルに、2を漉しながら戻す。

この時、ダマ、ムラの無いように一気に素早く混ぜる。余熱でポッテリしますが、もう一度最後に20秒ほど加熱。

取り出してムラの無いように混ぜると、全卵カスタードの出来上がり。(甘さ控えめ）

・チョコクリーム
熱いまま別の容器にクリームを取り分け、チョコレートか純ココアを入れる。
刻まなくても大丈夫。

・コーヒークリーム
インスタントコーヒーを。コレは大人用。こちらも好みでコンデンスミルクを加えても。

・レモンクリーム
レモン汁を加える。爽やか～！！
生クリームと合わせても美味しい。

牛乳の量はパン等に包む時には少な目に、シューやケーキには多めに。