万能❤白玉粉パン生地❤しっとりもちもち~

万能❤白玉粉パン生地❤しっとりもちもち~
キメ細やかな”しっとりもっちりふんわり”生地♡
お好みに形成して楽しんで下さいね(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬

材料 (1斤)

230g
25g
お砂糖
20g
お塩
3.5g
ドライイースト
3g
バター
15g
❤牛乳
100cc(108g)
❤お水
80cc(100g)

1

❤を人肌に温めます♬
HBの所定の位置にドライイーストを、ケースに他の材料を入れ一次醗酵までお任せします♬

2

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軽く空気を抜いて分割して丸めラップ+濡れ布巾を被せベンチタイム15minです♬
リング型は40g×8個使用です♬

3

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空気を抜き丸め直して形成します♬
オーブン醗酵機能40℃で25min二次醗酵します♬

4

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ドリールやトッピングは二次醗酵後に♬
リング型・お惣菜パン類の形成の場合180℃で13min~15min焼きます♬

5

写真

焼き上がり~
φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ノ

リング形成外の40g×3個はゴマバンズღ

6

写真

12cm cube型の焼き時間は190℃で23minです♬
cubeにすると更にもっちり感UPღ

7

❤覚書:12cmキューブ1斤+40g×2個

コツ・ポイント

とても扱い易い生地なのでどんな形成にも出来ます♡
角食パンでサンドにも・バンズバーガー風でも♡
何か練り込んでお洒落パンでもOKです(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
クセが無い生地なので色々とアレンジして下さいね♡

このレシピの生い立ち

NYでもっちり素材の米粉が仕入られなかったある日…残ってた白玉粉をIN♡
素敵な食感&米粉とは違った『しっとり~もっちりぃ~感』を発見.*・゚♡
我が家で普段使いの白玉粉パンを今回UPする為に改良してみました~♡ヽ(。✪‿✪。)ノ✿
レシピID : 733838 公開日 : 09/02/13 更新日 : 10/07/16

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